联系我们   Contact
搜索   Search
你的位置:首页 > 青岛特色小吃

外地的香味——西湖牛肉羹

更新:2016-10-13 20:45:13      点击:
  • 提交订单    
介绍

不要以为青岛的特色小吃里面只有土生土长的青岛的食物,来在外地的口味也是深得青岛人民的喜爱,下面学习一下这一道西湖牛肉羹。

外地的香味——西湖牛肉羹

食材用料:

牛里脊肉50克嫩豆腐100克

色拉油20克盐15克

白胡椒粉3克


味精[图]

味精3克相克食物

葱姜末少许


枸杞[图]

枸杞少许相克食物

生粉适量蛋清两个


香菜[图]


香菜适量相克食物

菜谱做法:


西湖牛肉羹的做法图解1


1.嫩豆腐打成4mm左右见方的丁。


西湖牛肉羹的做法图解2


2.用盐开水泡上。


西湖牛肉羹的做法图解3


3.牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁,加少许盐抓粘。


西湖牛肉羹的做法图解4


4.分三次打入少许水,让肉丁充吃水。


西湖牛肉羹的做法图解5


5.加淀粉抓均。


西湖牛肉羹的做法图解6


6.备好其它材料。香菜切碎,凉开水泡发少许枸杞。泡一些水淀粉。


西湖牛肉羹的做法图解7


7.热锅凉油滑炒一下牛肉丁。


西湖牛肉羹的做法图解8


8.放入葱姜末煸香。


西湖牛肉羹的做法图解9


9.加适量的开水烧开,放入沥水的豆腐丁,大火煮两分钟。


西湖牛肉羹的做法图解10


10.分两到三次勾芡。


西湖牛肉羹的做法图解11


11.加胡椒粉、盐和味精调味。


西湖牛肉羹的做法图解12


12.将蛋清倒入锅中打成蛋絮。


西湖牛肉羹的做法图解13


13.盛出牛肉羹,撒上香菜碎,用枸杞装点一下。


西湖牛肉羹的做法图解14


14.上桌啦。

菜谱小贴士:

豆腐丁用盐开水泡过不易碎。喜欢用香油的出锅时可淋少许香油。

更多