青岛特色小吃——辣炒蛤蜊

更新:2016-7-12 22:54:37      点击:
  • 优惠价:不限 元
  • 提交订单    
介绍
      青岛的特色小吃里面,海鲜是远近闻名的。说到海鲜,很多人第一个想到的是海参,鲍鱼。那确实是青岛的特色美食。但是那毕竟是不是便宜的食物,但是青岛的美食小吃中有一种家常菜,让你在平常的时光享受海鲜,下面来学习一下辣炒蛤蜊的做法。
青岛特色小吃——辣炒蛤蜊
菜谱做法:
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳。
3.把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。
4.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水。
5.蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)。
6.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香。
7.放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
8.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)。
青岛特色小吃——辣炒蛤蜊
菜谱小贴士:
1、香辣酱、豆瓣酱里已咸、辣、鲜三味俱备,我就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。
2、青红椒是用来点缀的,早放后放都无关紧要,不必指望从这几克青红椒里就能获取到你想要的VC。
更多