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街头小吃——爆炒金蝉

更新:2016-11-30 22:16:51      点击:
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介绍

    金蝉,很多地方人称知了龟、知了猴。金蝉素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的...(展开)食材主料金蝉300g辅料油适量盐适量葱适量花椒适量酱油适量步骤

街头小吃——爆炒金蝉

1.买来的金蝉用清水冲洗干净

爆炒金蝉—有“唐僧肉”美誉的一盘虫的做法步骤2

2.用淡盐水泡半天左右以入味

爆炒金蝉—有“唐僧肉”美誉的一盘虫的做法步骤3

3.将水份控干,葱切片

爆炒金蝉—有“唐僧肉”美誉的一盘虫的做法步骤4

4.锅中放油5.烧热油后,放入花椒和葱爆香

爆炒金蝉—有“唐僧肉”美誉的一盘虫的做法步骤6

6.放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉,加少许的酱油入味

爆炒金蝉—有“唐僧肉”美誉的一盘虫的做法步骤7

7.放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以

爆炒金蝉—有“唐僧肉”美誉的一盘虫的做法步骤8

8.再继续翻炒至表面焦黄即可,晾凉后吃味道更好 

小贴士

油尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感

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