青岛特色小吃——鲅鱼饺子

更新:2016-7-14 21:17:59      点击:
  • 优惠价:无 元
  • 提交订单    
介绍

       水饺这种食品,相信全国各地的人都有吃过,人们印象里的饺子,有白菜馅的、韭菜馅的、猪肉大葱馅的。在青岛的特色小吃中,水饺有了青岛的特色,青岛的海鲜中有一种鱼叫鲅鱼,青岛人将它包成了饺子。下面跟着小编来学习一下这种菜的做法。

青岛特色小吃——鲅鱼饺子

菜谱做法:
1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去,靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身,片下另一侧鱼肉;
2.去鱼的内脏,洗净鱼身和鱼血,鱼腹处的大刺去掉;
3.鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉,鱼皮以及筋络扔掉不要,放入大碗中备用;
4.猪肉剁成馅;
5.鱼馅加猪肉馅拌匀;
6.花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下,然后放置水凉,加生抽,料酒;
7.每次以少量倒入肉馅中,按一个方向不停搅拌,每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次,一直到馅料看着非常湿粘;
8.搅好的馅,加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;
9.取饺子皮包入馅料;
10.捏紧收口;
11.锅中大火烧开水,水开后下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖儿,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
青岛特色小吃——鲅鱼饺子
来青岛如果不吃海鲜那一定是一种遗憾,但是青岛的小吃却不只是海鲜,鲅鱼饺子让您吃一回带海鲜的主食。
更多