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圣诞礼物——樱桃酸奶冻芝士

更新:2016-12-25 22:24:54      点击:
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介绍

圣诞节来临,学会这道樱桃酸奶冻芝士给家里的人当礼物吧!

圣诞礼物——樱桃酸奶冻芝士

健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

樱桃:补血、益肾、富含胡萝卜素

食材用料:

奶油奶酪200克浓稠酸奶180克淡奶油180ml柠檬汁15ml白葡萄酒15ml奥利奥饼干(去夹心)80克黄油[图]黄油50克吉利丁片10克(二片)白砂糖[图]白砂糖40克樱桃[图]樱桃300克樱桃(装饰)适量

菜谱做法:


樱桃酸奶冻芝士的做法图解1


1.准备所需材料。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解2


2.10克吉利丁片提前用冷水泡软(天热用冰水泡)。80克奥利奥饼干装保鲜袋,用棍敲碎。黄油微波炉叮至融化。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解3


3.将300克樱桃洗净对半切开,去核。一部分用于装饰蛋糕四壁,取一部分切成小丁备用。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解4


4.50克黄油和80克饼干末混合拌匀,放入模具底部(因为是无底慕斯圈,外面又套了一个模具垫底,可以用活底模方便些),用勺压平整,放入冰箱冷藏备用。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解5


5.将200克奶油奶酪室温软化或隔热水软化(水温 不能太高)。然后用打蛋器打至顺滑。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解6


6.奶油奶酪中加入40克白糖,搅打均匀。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解7


7.继续加入柠檬汁15ml、白葡萄酒15ml(可用朗姆兑少许水替代)、老酸奶180克继续搅打至顺滑状态。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解8


8.180ml淡奶油用微波炉加热三十秒至温度60度左右,或者淡奶油隔稍热的水,放入己泡软的吉利丁片,使其充分融化,然后放一边,冷却至低于体温。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解9


9.步骤8中淡奶油吉利丁液过筛至步骤7中的芝士糊中,再次搅打顺滑。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解10


10.将切碎的樱桃肉丁拌入芝士糊中拌匀。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解11


11.加入些许步骤10中调制好的芝士糊。对半切开的樱桃如图贴在模具四壁。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解12


12.芝士糊填满模具,将芝士糊震平整些,去掉表面的小气泡。用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏四个小时。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解13


13.用电吹风来回吹模具四壁,脱模。芝士表面用樱桃、松枝和几粒小红豆装饰。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解14


14.成品图一。


樱桃酸奶冻芝士的做法图解15


15.成品图二。提前祝大家圣诞快乐!

菜谱小贴士:

1、配方的量是6寸活底蛋糕模的量。我这里用的是三能无底慕斯方模(10.8cm*10.8cm*5cm),菜谱方子的量可做二个这样的冻芝士。

2、这里用的酸奶是含糖的,糖量根据实际调整。

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